Wurstfüller
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Wurstfüller kaufen — worauf es ankommt
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Füllmenge nach Charge, nicht nach Jahresmenge
Der Zylinderinhalt bestimmt, wie viel Brät Sie am Stück verarbeiten, bevor nachgefüllt wird. Wer gelegentlich für den eigenen Betrieb produziert, kommt mit 10 Litern gut zurecht. Bei regelmäßiger Produktion lohnt der größere Zylinder, weil jedes Nachfüllen die Kette unterbricht und Luft ins Brät bringt — und Lufteinschlüsse sind der häufigste Fehler beim Füllen.
Hand oder elektrisch
Handbetriebene Füller sind günstiger, wartungsarm und für kleine Mengen völlig ausreichend. Elektrische Maschinen halten den Druck gleichmäßig, was bei langen Strängen und empfindlichen Därmen den Unterschied macht, und entlasten bei größeren Chargen spürbar. Achten Sie in beiden Fällen darauf, Füllrohre in den benötigten Durchmessern mitzubestellen.
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