Saladette mit 2 Türen / 230 Liter

Vorbereitung und Kühlung liegen bei dieser Saladette übereinander: unten der gekühlte Korpus, oben die Fläche, an der gearbeitet wird. Vorgesehen ist sie für 1/1 2,5 GN.

Die Behälterreihe liegt offen in der Arbeitsplatte. Der Zugriff ist damit am schnellsten; für Pausen und den Feierabend gehören Deckel auf die Behälter, sonst trocknet die Ware an.

Der Regelbereich liegt zwischen +2 und +8 °C. Für Salate, geschnittenes Gemüse und angemachte Beilagen ist das der passende Korridor — kalt genug für einen langen Service, ohne dass empfindliche Blattware am Behälterrand anfriert.

Die Kühlung arbeitet statisch mit Lüfterunterstützung — Kälte ohne durchgehende Strömung. Genau diese Kombination ist an Salatstationen üblich: Die Ware bleibt frisch im Wortsinn, und trotzdem sammelt sich die Kälte nicht nur im unteren Bereich.

Unter der Arbeitsfläche liegt der geschlossene Kühlraum: zwei Türen. Er fasst 230 Liter Nutzinhalt — genug, um den Nachschub für die Behälterreihe im selben Möbel zu halten.

Für das Abtauen ist eine Automatik zuständig. 48 dB stehen im Datenblatt. Das ist kein Wert für den Gastraum, in der Produktionsküche dagegen ohne Belang. Die Energieaufnahme gibt der Hersteller mit 2,4 kW/24 h an.

Angegeben ist eine Gesamtleistung von 0,34 kW. Angeschlossen wird an 230 V bei 50 Hz — eine gewöhnliche Schuko-Steckdose reicht, ein Starkstromanschluss ist nicht nötig. Außen besteht das Gerät aus Edelstahl AISI 201, eine Chrom-Mangan-Variante des austenitischen Stahls — im Küchenalltag unproblematisch, allerdings sollten Salz- und Reinigerreste nicht darauf antrocknen. Die Innenauskleidung besteht aus Edelstahl 201.

Außen misst die Saladette 900 × 700 × 870 mm (B × T × H). Die Baureihe ist die Compact Line. Das nutzbare Innenmaß beträgt 830 × 590 × 456 mm. Als Kältemittel arbeitet R600a (Isobutan), ein natürlicher Kohlenwasserstoff. Das Bruttogewicht liegt bei 90 kg.