Bain Marie Gerät inkl. 6 x (GN) 1/6
Produktbeschreibung
Sechs kleine Becken in GN 1/6 machen aus dem Gerät einen Sortenposten: Viele Komponenten stehen gleichzeitig griffbereit, jede in kleiner Menge. Das passt dort, wo der Gast zusammenstellt statt auszuwählen — dafür wird häufiger nachgesetzt. GN 1/6 zeigt viel Auswahl auf wenig Fläche. Die Menge je Behälter ist gering, Nachschub gehört deshalb fest in den Ablauf.
Die Wärme kommt indirekt über das Wasser im Becken und nicht von einer direkt beheizten Fläche — deshalb trocknet die Ware langsamer aus. Was hineinkommt, muss fertig und heiß sein: Das Gerät hält den erreichten Zustand, es stellt ihn nicht her, und Ausgekühltes wird hier nicht wieder heiß. Die Aufnahmen folgen dem Gastronorm-Raster, mit dem auch Kühltisch und Saladette arbeiten — eine eigene Behälterserie braucht es dafür nicht.
- Bestückung: 6 × GN 1/6.
- Aufteilung: sechs Sorten gleichzeitig, jede in kleiner Menge.
- Wasserbad: indirekte Wärme, die Ware trocknet weniger aus als auf einer beheizten Fläche.
- Wasserstand: im Blick behalten — läuft das Becken leer, überhitzt die Ware und der Heizkörper arbeitet trocken.
- Zubehör: passende GN-Behälter und Deckel in GN 1/6 separat erhältlich.
Technische Daten
| Leistung | 1200 Watt / 230V – 50 Hz |
| Temperatureinstellung | 35-65° C |
| Abmessungen Gerät ohne Behälter | (L/B/H) ca. 595 x 350 x 260 mm |
| Abmessungen Edelstahl Behälter | ca. 150 x 138 x 150 mm |
| Gewicht | 10 kg |
| Behälteranzahl | 6 |
| Gastronorm-Größe | GN 1/6 |
Ähnliche Produkte
