Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung, ohne Deckel, Serie ONSET, Ø 400 mm, Höhe 63 mm

Ø 400 mm sind keine Tellergröße mehr: Diese Bratpfanne ist zum Vorbereiten größerer Mengen gedacht — anbraten, was danach portioniert oder weiterverarbeitet wird. Gewendet wird auf dieser Fläche mit dem Wender, nicht durch Schwenken aus dem Handgelenk. Die Antihaftbeschichtung kommt mit wenig Fett aus: Ei, Fisch und Panade lösen sich vom Boden, statt festzukleben. Im Gegenzug will sie behutsam behandelt werden — Metallwender und sehr hohe Temperaturen greifen die Oberfläche an. Wenden Sie mit Holz oder Kunststoff und lassen Sie die Pfanne nicht leer durchheizen.

Bei Ø 400 mm lohnt der Blick auf die Kochstelle besonders. Ragt der Boden über Platte oder Brennerkranz hinaus, arbeitet vor allem die Mitte, während der äußere Ring zurückbleibt — dann muss während des Bratens umgelegt werden, damit alles gleichmäßig Farbe nimmt. Der Rand von 63 mm hält auch größere Mengen und austretenden Saft sicher in der Pfanne. Ausgeliefert wird die Pfanne ohne Deckel; wer einen braucht, greift im Zubehör zur gleichen Ø-Angabe.

• Bratfläche: Ø 400 mm.
• Randhöhe: 63 mm.
• Antihaftbeschichtung: wenig Fett nötig, kein Metallwerkzeug.
• Einsatz: Vorbereitung größerer Mengen.
• Serie: OnSet, ohne Deckel.