Bratpfanne mit Granitbeschichtung, ohne Deckel, Serie ONSET, Ø 200 mm, Höhe 42 mm

Eine Bratpfanne mit Ø 200 mm ist die Größe für den einzelnen Teller: ein Stück Fleisch, zwei Eier, eine Beilage à la minute. Die kleine Bratfläche ist rasch auf Temperatur und zwischen zwei Bestellungen ebenso rasch wieder frei. Die Granitbeschichtung folgt derselben Idee wie eine klassische Antihaftbeschichtung, ist im Alltag aber die robustere Variante: Sie steckt Kratzer besser weg, wenn im Service einmal zum falschen Wender gegriffen wird. Auch wenig Fett genügt zum Braten. Rücksichtslos behandeln lässt sie sich trotzdem nicht — eine Beschichtung bleibt eine Beschichtung.

Der Pfannenboden sollte auf der Kochstelle vollständig aufliegen. Messen Sie Platte oder Brennerkranz nach, bevor Sie sich für Ø 200 mm entscheiden: Was über die beheizte Fläche hinaussteht, bekommt weniger Hitze ab als die Mitte, und Bratgut im Randbereich muss zwischendurch nachgezogen werden. Der niedrige Rand von 42 mm gibt dem Wender freie Bahn — gut für alles, was gewendet und nicht gerührt wird. Ausgeliefert wird die Pfanne ohne Deckel; wer einen braucht, greift im Zubehör zur gleichen Ø-Angabe.

• Bratfläche: Ø 200 mm.
• Randhöhe: 42 mm.
• Granitbeschichtung: die im Alltag kratzfestere Variante.
• Einsatz: Portionen à la minute.
• Serie: OnSet, ohne Deckel.