Bratpfanne mit Granitbeschichtung, ohne Deckel, Serie OnSet, Ø 320 mm, Höhe 55 mm

Mit Ø 320 mm liegt diese Bratpfanne im Bereich für den Regelbetrieb — die Größe, die an der Linie den ganzen Service über in Gebrauch ist. Auf der Bratfläche haben mehrere Portionen nebeneinander Platz, ohne sich gegenseitig den Kontakt zum Boden zu nehmen. Die Granitbeschichtung folgt derselben Idee wie eine klassische Antihaftbeschichtung, ist im Alltag aber die robustere Variante: Sie steckt Kratzer besser weg, wenn im Service einmal zum falschen Wender gegriffen wird. Auch wenig Fett genügt zum Braten. Rücksichtslos behandeln lässt sie sich trotzdem nicht — eine Beschichtung bleibt eine Beschichtung.

Der Pfannenboden sollte auf der Kochstelle vollständig aufliegen. Messen Sie Platte oder Brennerkranz nach, bevor Sie sich für Ø 320 mm entscheiden: Was über die beheizte Fläche hinaussteht, bekommt weniger Hitze ab als die Mitte, und Bratgut im Randbereich muss zwischendurch nachgezogen werden. Mit 55 mm Randhöhe bleibt Bratfett dort, wo es hingehört, und der Wender kommt trotzdem flach an das Bratgut heran. Ausgeliefert wird die Pfanne ohne Deckel; wer einen braucht, greift im Zubehör zur gleichen Ø-Angabe.

• Bratfläche: Ø 320 mm.
• Randhöhe: 55 mm.
• Granitbeschichtung: die im Alltag kratzfestere Variante.
• Einsatz: laufender Küchenbetrieb.
• Serie: OnSet, ohne Deckel.