Bratpfanne mit Granitbeschichtung, ohne Deckel, Serie OnSet, Ø 400 mm, Höhe 63 mm

Ø 400 mm sind keine Tellergröße mehr: Diese Bratpfanne ist zum Vorbereiten größerer Mengen gedacht — anbraten, was danach portioniert oder weiterverarbeitet wird. Gewendet wird auf dieser Fläche mit dem Wender, nicht durch Schwenken aus dem Handgelenk. Die Granitbeschichtung folgt derselben Idee wie eine klassische Antihaftbeschichtung, ist im Alltag aber die robustere Variante: Sie steckt Kratzer besser weg, wenn im Service einmal zum falschen Wender gegriffen wird. Auch wenig Fett genügt zum Braten. Rücksichtslos behandeln lässt sie sich trotzdem nicht — eine Beschichtung bleibt eine Beschichtung.

Bei Ø 400 mm lohnt der Blick auf die Kochstelle besonders. Ragt der Boden über Platte oder Brennerkranz hinaus, arbeitet vor allem die Mitte, während der äußere Ring zurückbleibt — dann muss während des Bratens umgelegt werden, damit alles gleichmäßig Farbe nimmt. Der Rand von 63 mm hält auch größere Mengen und austretenden Saft sicher in der Pfanne. Ausgeliefert wird die Pfanne ohne Deckel; wer einen braucht, greift im Zubehör zur gleichen Ø-Angabe.

• Bratfläche: Ø 400 mm.
• Randhöhe: 63 mm.
• Granitbeschichtung: die im Alltag kratzfestere Variante.
• Einsatz: Vorbereitung größerer Mengen.
• Serie: OnSet, ohne Deckel.