Bain Marie Gerät 1 x (GN) 1/1
Produktbeschreibung
Dieses Bain-Marie arbeitet mit einem einzigen Becken in GN 1/1. Die gesamte Ausgabefläche steht damit einer Komponente zur Verfügung — die Bestückung für Posten, an denen eine Sache in Menge bereitstehen muss und nicht mehrere Sorten nebeneinander. Das volle Format fasst von allen GN-Größen am meisten und ist die Wahl, wenn Menge vor Vielfalt geht.
Die Wärme kommt indirekt über das Wasser im Becken und nicht von einer direkt beheizten Fläche — deshalb trocknet die Ware langsamer aus. Was hineinkommt, muss fertig und heiß sein: Das Gerät hält den erreichten Zustand, es stellt ihn nicht her, und Ausgekühltes wird hier nicht wieder heiß. Die Aufnahmen folgen dem Gastronorm-Raster, mit dem auch Kühltisch und Saladette arbeiten — eine eigene Behälterserie braucht es dafür nicht.
- Bestückung: 1 × GN 1/1.
- Aufteilung: eine Komponente, dafür die volle Beckenfläche.
- Wasserbad: indirekte Wärme, die Ware trocknet weniger aus als auf einer beheizten Fläche.
- Wasserstand: im Blick behalten — läuft das Becken leer, überhitzt die Ware und der Heizkörper arbeitet trocken.
- Zubehör: passende GN-Behälter und Deckel in GN 1/1 separat erhältlich.
Technische Daten
| Leistung | 1200 Watt / 230V – 50 Hz |
| Temperatureinstellung | 35-65° C |
| Abmessungen Gerät ohne Behälter | (L/B/H) ca. 595 x 350 x 260 mm |
| Abmessungen Edelstahl Behälter | ca. 500 x 300 x 150 mm |
| Gewicht | 8,5 kg |
| Behälteranzahl | 1 |
| Gastronorm-Größe | GN 1/1 |
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