Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung, ohne Deckel, Serie OnSet, Ø 240 mm, Höhe 47 mm

Eine Bratpfanne mit Ø 240 mm ist die Größe für den einzelnen Teller: ein Stück Fleisch, zwei Eier, eine Beilage à la minute. Die kleine Bratfläche ist rasch auf Temperatur und zwischen zwei Bestellungen ebenso rasch wieder frei. Die Antihaftbeschichtung kommt mit wenig Fett aus: Ei, Fisch und Panade lösen sich vom Boden, statt festzukleben. Im Gegenzug will sie behutsam behandelt werden — Metallwender und sehr hohe Temperaturen greifen die Oberfläche an. Wenden Sie mit Holz oder Kunststoff und lassen Sie die Pfanne nicht leer durchheizen.

Der Pfannenboden sollte auf der Kochstelle vollständig aufliegen. Messen Sie Platte oder Brennerkranz nach, bevor Sie sich für Ø 240 mm entscheiden: Was über die beheizte Fläche hinaussteht, bekommt weniger Hitze ab als die Mitte, und Bratgut im Randbereich muss zwischendurch nachgezogen werden. Der niedrige Rand von 47 mm gibt dem Wender freie Bahn — gut für alles, was gewendet und nicht gerührt wird. Ausgeliefert wird die Pfanne ohne Deckel; wer einen braucht, greift im Zubehör zur gleichen Ø-Angabe.

• Bratfläche: Ø 240 mm.
• Randhöhe: 47 mm.
• Antihaftbeschichtung: wenig Fett nötig, kein Metallwerkzeug.
• Einsatz: Portionen à la minute.
• Serie: OnSet, ohne Deckel.