Saladette mit 2 Türen / 6 x 1/3 GN behälter

Oben nimmt diese Saladette 6 × 1/3 GN auf. Genau darin liegt der Unterschied zum geschlossenen Kühltisch: Die mise en place bleibt sichtbar und gekühlt an der Oberfläche, statt im Korpus zu verschwinden.

Über der Behälteraufnahme sitzt kein Aufsatz — der Griff geht direkt in den Behälter. Das ist die Bauform für den Küchenposten, nicht für die Aufstellung vor dem Gast.

Die Aufnahmen nehmen Behälter bis 150 mm Tiefe auf. Das ist die Grenze, an der die Bestückung geplant wird: Flachere Behälter passen jederzeit, tiefere nicht — wer viel Menge in wenigen Sorten braucht, sollte das vorher gegenrechnen.

Einstellbar ist +2 bis +8 °C. Blattsalate und Kräuter vertragen das obere Ende schlechter als Fleisch und Käse — die Bestückung entscheidet also mit, wo der Thermostat steht. Die maximale Umgebungstemperatur ist mit 38 °C angegeben. Für die meisten Küchen reicht das; direkt neben Fritteuse, Herd oder Ofen sollte trotzdem Abstand bleiben, damit das Aggregat nicht dauerhaft gegen die Abwärme arbeitet.

Der Unterbau wird mit Umluft gekühlt. Weil die Luft umgewälzt wird, steht die Temperatur nach dem Nachfüllen schnell wieder — der entscheidende Punkt an einem Posten, an dem die Türen im Service ständig aufgehen.

Darunter: zwei Türen, zwei Roste, Aufnahme für 2 × 1/1 GN. Vorbereitung und Vorrat bleiben damit an einem Platz.

Geführt wird das Gerät in der Baureihe Standard Line; wer eine Zeile aus mehreren Möbeln zusammenstellt, hält damit Optik und Bauhöhen zusammen. Außen misst die Saladette 1360 × 700 × 1085 mm (B × T × H).

Der Innenraum misst 795 × 580 × 560 mm. Das Bruttogewicht liegt bei 145 kg. Als Kältemittel arbeitet R600a (Isobutan), ein natürlicher Kohlenwasserstoff.

Abgetaut wird automatisch; ein fester Termin, an dem jemand den Innenraum leerräumt, entfällt damit. Für den Geräuschpegel nennt der Hersteller 42 dB.

Die Gesamtleistung beträgt 0,34 kW. Angeschlossen wird an 230 V — eine gewöhnliche Schuko-Steckdose reicht, ein Starkstromanschluss ist nicht nötig. Für Korpus und Arbeitsfläche verwendet der Hersteller Edelstahl AISI 201, eine Chrom-Mangan-Variante des austenitischen Stahls — im Küchenalltag unproblematisch, allerdings sollten Salz- und Reinigerreste nicht darauf antrocknen.

Der Innenraum ist mit Edelstahl 201 ausgekleidet und in einem Zug auswischbar. Gedämmt ist der Korpus mit 60 mm — spürbar mehr als beim Grundmaß dieser Warengruppe. Die Temperatur steht länger, auch wenn zwischendurch niemand an den Tisch geht.