Saladette mit 3 Türen / 8 x 1/3 GN behälter

Oben nimmt diese Saladette 8 × 1/3 GN auf. Genau darin liegt der Unterschied zum geschlossenen Kühltisch: Die mise en place bleibt sichtbar und gekühlt an der Oberfläche, statt im Korpus zu verschwinden.

Ohne Aufbau bleibt die Oberfläche frei und in einem Zug abwischbar. Abgedeckt wird über Behälterdeckel, nicht über eine feste Haube.

Als maximale Behältertiefe gibt der Hersteller 150 mm an. Mit dieser Tiefe steht auch bei stark gefragten Zutaten genug Menge bereit, ohne dass mitten im Service nachgesetzt werden muss.

Der Unterbau wird mit Umluft gekühlt. Weil die Luft umgewälzt wird, steht die Temperatur nach dem Nachfüllen schnell wieder — der entscheidende Punkt an einem Posten, an dem die Türen im Service ständig aufgehen.

Einstellbar ist +2 bis +8 °C. Blattsalate und Kräuter vertragen das obere Ende schlechter als Fleisch und Käse — die Bestückung entscheidet also mit, wo der Thermostat steht. Der Hersteller gibt 38 °C als obere Grenze der Umgebungstemperatur an — ausreichend für den normalen Küchenbetrieb, aber kein Freibrief für den Platz unmittelbar an der Kochlinie.

Der Unterbau ist ausgeführt mit: drei Türen, drei Roste, Aufnahme für 3 × 1/1 GN. Dort steht der Vorrat, aus dem die Behälter oben nachgefüllt werden.

Außen besteht das Gerät aus Edelstahl AISI 201, eine Chrom-Mangan-Variante des austenitischen Stahls — im Küchenalltag unproblematisch, allerdings sollten Salz- und Reinigerreste nicht darauf antrocknen. Angeschlossen wird an 230 V — eine gewöhnliche Schuko-Steckdose reicht, ein Starkstromanschluss ist nicht nötig.

Als Gesamtleistung nennt der Hersteller 0,34 kW. Der angegebene Geräuschpegel liegt bei 42 dB. Abgetaut wird automatisch; ein fester Termin, an dem jemand den Innenraum leerräumt, entfällt damit.

Gefüllt ist die Anlage mit R600a (Isobutan). Angegeben ist ein Bruttogewicht von 180 kg. Der Innenraum misst 1230 × 580 × 560 mm. Das Möbel baut 1795 × 700 × 1085 mm (B × T × H).

Der Hersteller ordnet den Tisch der Standard Line zu — nützlich, wenn später ein zweites Möbel derselben Reihe daneben soll. Gedämmt ist der Korpus mit 60 mm — spürbar mehr als beim Grundmaß dieser Warengruppe. Die Temperatur steht länger, auch wenn zwischendurch niemand an den Tisch geht. Der Innenraum ist mit Edelstahl 201 ausgekleidet und in einem Zug auswischbar.