Saladette mit Glasaufsatz mit 3 Türen und 5×1/1 GN Behälter

Als Bestückung nennt der Hersteller 3 × 1/1 GN — die Behälter, aus denen der Posten während des Service unmittelbar arbeitet.

Über der Behälterreihe sitzt ein Glasaufsatz. Er schirmt die offen stehenden Zutaten gegen Anhusten und Spritzer ab und macht die Saladette in einem Zug zur Theke, an der der Gast sieht, was hineinkommt.

Als maximale Behältertiefe gibt der Hersteller 150 mm an. Mit dieser Tiefe steht auch bei stark gefragten Zutaten genug Menge bereit, ohne dass mitten im Service nachgesetzt werden muss.

Als Kühlart ist Umluft angegeben. Sie hält den Korpus über alle Ebenen auf gleichem Stand und arbeitet den Wärmeeintrag warmer Nachfüllware zügig ab; offene Behälter oben gehören trotzdem abgedeckt, wenn länger nicht daran gearbeitet wird.

Der Regelbereich liegt zwischen +2 und +8 °C. Für Salate, geschnittenes Gemüse und angemachte Beilagen ist das der passende Korridor — kalt genug für einen langen Service, ohne dass empfindliche Blattware am Behälterrand anfriert. Der Hersteller gibt 32 °C als maximale Umgebungstemperatur an. Das ist ein enger Wert: Der Aufstellort sollte nicht an der heißen Linie liegen und die Luft am Aggregat frei abziehen können.

Der Unterbau ist ausgeführt mit: drei Türen. Mit 456 Liter Bruttoinhalt steht dort der Vorrat, aus dem die Behälter oben nachgefüllt werden.

Die Isolierung ist mit 60 mm die dickere Ausführung. Mehr Dämmung heißt weniger Nachlauf des Aggregats: Der Verdichter springt seltener an, was sich sowohl im Verbrauch als auch im Geräuschbild bemerkbar macht. Das Gehäuse besteht aus Edelstahl AISI 201, eine Chrom-Mangan-Variante des austenitischen Stahls — im Küchenalltag unproblematisch, allerdings sollten Salz- und Reinigerreste nicht darauf antrocknen. Die Innenauskleidung besteht aus Edelstahl 201.

Der Anschluss erfolgt an 230 V bei 50 Hz; für die Aufstellung genügt eine normale Steckdose in Reichweite. Angegeben ist eine Gesamtleistung von 0,2 kW. Akustisch bleibt das Gerät mit 42 dB im unauffälligen Bereich. Die Abtauung läuft automatisch ab — im Wochenplan muss dafür kein Zeitfenster stehen.

Im Kreislauf läuft R290 (Propan) — ein Kältemittel aus der Gruppe der Kohlenwasserstoffe. Das Bruttogewicht liegt bei 142 kg. Innen stehen 1230 × 580 × 560 mm zur Verfügung. Eingeplant wird mit 1795 × 700 × 1365 mm (B × T × H). Die Baureihe ist die Standard Line.