Gemüseseiher & Siebe
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Gemüseseiher & Siebe kaufen — worauf es ankommt
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Auf Fuß oder konisch?
Der Seiher auf Fuß steht für sich: Er wird in die Spüle oder auf die Arbeitsfläche gestellt, das Wasser läuft ab, und die Hände sind für den nächsten Handgriff frei. Der konische Seiher hat keinen Standring — er wird in einen Topf oder eine GN-Wanne gesetzt beziehungsweise am Rand aufgelegt. Er braucht also ein Gegenstück, spart dafür Platz im Schrank, weil sich mehrere ineinanderstellen lassen. In der Vorbereitung laufen meist beide Bauformen nebeneinander: der Standseiher an der Spüle, die konischen am Herd, wo direkt in den Topf abgegossen wird.
Durchmesser nach Topf und Menge wählen
Der Durchmesser bestimmt zwei Dinge: wie viel auf einmal abtropft und ob der Seiher in das Gefäß passt, in das er gesetzt wird. Die konischen Ausführungen reichen von Ø 28 über 32, 36 und 40 bis Ø 45 und 50 cm — die großen Maße sind für Kochkessel gedacht, die kleinen für Töpfe am Posten. Bei der Oberfläche stehen poliert und seidenmatt zur Wahl: Poliert zeigt Wasserflecken deutlicher, seidenmatt kaschiert Gebrauchsspuren im Dauereinsatz. Rechnen Sie außerdem mit dem Gewicht im gefüllten Zustand: Ein 50-cm-Seiher voll Nudeln oder Kartoffeln will beidhändig gehoben werden, und das entscheidet manchmal gegen die größte Größe.
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