Mixer
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Mixer kaufen — worauf es ankommt
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Motor und Aufsatz gehören zusammen bestellt
Die Stabmixer sind hier bewusst zerlegt geführt. Auf der Motorseite stehen die RM-Antriebe mit 250, 350, 450, 550 und 650 Watt sowie ein 400-Watt-Motor für die PSP-Reihe von REDFOX; den kleinsten RM-Motor gibt es mit fester und mit variabler Drehzahl. Auf der Aufsatzseite stehen Mixstäbe von 200 bis 600 mm Länge. Entscheidend ist, dass beides zur selben Reihe gehört: PMF-Aufsätze passen an PMF-Motoren, die Aufsätze mit dem Zusatz PSP an den PSP-Motor. Dasselbe gilt für Zubehör wie den Schneebesen und die Wandhalterungen. Wer nachrüstet, sollte deshalb die Typenbezeichnung des vorhandenen Motors zur Hand haben, bevor er einen Aufsatz bestellt.
Welche Aufsatzlänge — und welcher Mixer für die Bar?
Die Aufsatzlänge richtet sich nach der Tiefe des Gefäßes, in dem gearbeitet wird. Der Stab muss unter den Flüssigkeitsspiegel reichen, ohne dass die Hand in den Dampf gerät oder der Motor auf dem Topfrand aufsetzt: 200 bis 300 mm für GN-Behälter und Töpfe am Posten, 500 und 600 mm für hohe Kessel. Für die Bar sind die Geräte anders geschnitten. Der Bar-Mixer FR 150 mit 350 Watt und die Doppelausführung FR2 150 mit 700 Watt arbeiten im Becher, die Frappémixer FP 1 P und FP 2 P mit 120 beziehungsweise 240 Watt sind auf Milchgetränke ausgelegt. Der Santos Nr. 66 ist ein eigenständiger Standmixer; der rote Mixbehälter dazu wird separat geführt.
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