Waage
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Waage kaufen — worauf es ankommt
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Geeicht oder nicht geeicht?
Die Kategorie führt beide Ausführungen nebeneinander, und die Unterscheidung steht in den Artikelbezeichnungen. Ungeeichte Waagen genügen dort, wo intern portioniert, rezeptiert und kontrolliert wird — das Ergebnis bleibt im Haus. Sobald nach Gewicht abgerechnet wird, also an der Verkaufstheke, im Ab-Hof-Verkauf oder bei einer gewichtsbezogenen Gutschrift im Wareneingang, ist die geeichte beziehungsweise eichfähige Ausführung die relevante. Prüfen Sie deshalb vor der Auswahl nicht die Küche, sondern den Geschäftsvorgang: Wird das gewogene Gewicht Grundlage einer Rechnung? Dann fällt die Wahl auf die geeichte Reihe, unabhängig davon, wo das Gerät steht.
Kapazität und Teilung gehören zusammen
Eine Waage bis 30 kg mit 10 g Teilung wiegt Gebinde, keine Gewürze; die 3-kg-Waage mit 0,5 g Teilung macht genau das Gegenteil. Deshalb stehen hier mehrere Bereiche parallel: 3, 6, 15 und 30 kg für die Küche, 30 bis 300 kg für das Lager. In vielen Betrieben laufen zwei Geräte nebeneinander, weil ein einziges immer an einem Ende zu grob oder zu klein ist. Wo nass gearbeitet wird, sind die wasserfesten Ausführungen mit 256 x 280 x 121 mm die haltbarere Wahl, weil sie abgespült statt nur abgewischt werden. Die tragbaren Ohaus-Navigator-Modelle wechseln zwischen den Posten; die passenden Edelstahl-Waagschalen mit 300 x 225 mm gibt es einzeln als Ersatz.
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