Pizzatisch mit 2 Türen und 5 Schubladen / 615 Liter / 2100x800x1080 mm

Mit 800 mm ist dieser Pizzatisch tiefer gebaut als ein gewöhnlicher Kühltisch, und genau das ist der Zweck: Vor der Belagsreihe bleibt eine Fläche frei, auf der ein Blech oder eine Teigplatte vollständig aufliegt, ohne dass der Zugriff auf die Zutaten verstellt wird.

Sechs Roste liegen bei, die Ebenen darunter lassen sich entsprechend belegen. Die Front kombiniert zwei Türen mit fünf Schubladen: hinter der Tür der Vorrat, in den Schubladen der Teig, der im Lauf des Abends portionsweise herausgeht.

Gekühlt wird mit Umluft. An einem Pizzatisch zählt vor allem, wie schnell der Sollwert nach dem Nachfüllen wieder steht — die umgewälzte Luft arbeitet den Wärmeeintrag ab, statt ihn nur langsam abzubauen.

Von -2 bis +8 °C ist der Thermostat einstellbar. Das untere Ende ist der Grund, weshalb ein solcher Tisch auch nach dem vierten Abend in Folge noch dieselbe Ware ausgibt.

In die Zeile eingeplant wird mit 2100 × 800 × 1080 mm (B × T × H). Die Baureihe ist die Pro Line. Gebaut ist der Tisch aus Edelstahl AISI 430, ein ferritischer Chromstahl: magnetisch, formstabil und für den Innenbereich einer Küche ausreichend beständig. Die Isolationsstärke beträgt 50 mm — das übliche Maß in dieser Bauklasse, ausgelegt darauf, dass der Verdichter zwischen zwei Öffnungen nicht durchläuft.

Betrieben wird das Gerät an 230 V bei 50/60 Hz. Angegeben ist eine Gesamtleistung von 0,21 kW.

Für das Abtauen ist eine Automatik zuständig. Im Kreislauf läuft R290 (Propan) — ein Kältemittel aus der Gruppe der Kohlenwasserstoffe.

Mit 311 kg Bruttogewicht ist das Gerät nichts, was zu zweit über eine Stufe getragen wird — Anlieferweg und Untergrund gehören vorher geprüft. Im Datenblatt stehen 615 Liter Bruttoinhalt.