Pizzatisch mit 3 Türen / 615 Liter / 2100x800x1080 mm

Dieser Pizzatisch misst 800 mm in der Tiefe. Diese Zusatztiefe ist keine Größenangabe, sondern Arbeitsfläche: Sie trägt das Blech, während die Zutaten in Reichweite dahinter stehen bleiben.

Neun Roste liegen bei, die Ebenen darunter lassen sich entsprechend belegen. Drei Türen geben den Unterbau in voller Höhe frei, sodass auch hohe Gebinde und gestapelte Behälter hineinpassen.

Die Umluftkühlung hält den Unterbau über alle Ebenen auf gleichem Stand. Bei Türen, die über einen langen Abend im Minutentakt aufgehen, ist das der wesentliche Unterschied zur statischen Bauart.

Der Regelbereich reicht von -2 bis +8 °C. Die Reserve unter dem Gefrierpunkt ist an einem Pizzaposten kein Luxus: Frischkäse, Aufschnitt und rohes Fleisch stehen hier über Stunden, und je tiefer der Korpus fährt, desto weniger arbeitet die Ware. Für die Umgebung sind bis 43 °C freigegeben. Das ist der Wert, der über den Aufstellort entscheidet: Neben Ofen, Herd oder Fritteuse arbeitet ein Gerät mit engerer Freigabe dauerhaft am Anschlag.

Die Isolationsstärke beträgt 50 mm — das übliche Maß in dieser Bauklasse, ausgelegt darauf, dass der Verdichter zwischen zwei Öffnungen nicht durchläuft. Geführt wird das Gerät in der Baureihe Pro Line; wer eine Zeile aus mehreren Möbeln zusammenstellt, hält damit Optik und Bauhöhen zusammen.

Gebraucht werden 2100 × 800 × 1080 mm (B × T × H) Stellfläche. Der Hersteller nennt 615 Liter Bruttoinhalt. Das Bruttogewicht liegt bei 311 kg. Bei diesem Gewicht ist der Weg von der Rampe bis zum Stellplatz Teil der Planung, nicht ein Detail danach.

Gefüllt ist die Anlage mit R290 (Propan). Die Abtauung läuft automatisch ab — im Wochenplan muss dafür kein Zeitfenster stehen. Als Gesamtleistung nennt der Hersteller 0,21 kW. Der Anschluss erfolgt an 230 V bei 50/60 Hz; für die Aufstellung genügt eine normale Steckdose in Reichweite. Das Außenblech besteht aus Edelstahl AISI 430, ein ferritischer Chromstahl: magnetisch, formstabil und für den Innenbereich einer Küche ausreichend beständig.