Saladette mit 2 Türen und Glasaufsatz ( 1360x700x1365 mm )

2 × 1/1 GN finden in der Aufnahme der Arbeitsplatte Platz. Der Posten arbeitet damit aus stehenden Behältern heraus, und die Reihenfolge der Zutaten bleibt über den ganzen Service gleich.

Über der Behälterreihe sitzt ein Glasaufsatz. Er schirmt die offen stehenden Zutaten gegen Anhusten und Spritzer ab und macht die Saladette in einem Zug zur Theke, an der der Gast sieht, was hineinkommt.

Einstellbar ist +2 bis +8 °C. Blattsalate und Kräuter vertragen das obere Ende schlechter als Fleisch und Käse — die Bestückung entscheidet also mit, wo der Thermostat steht. Bei 32 °C Umgebungstemperatur ist Schluss. Wer den Platz in einer Küche sucht, die im Sommer aufheizt, sollte diesen Wert ernst nehmen — darüber hält das Gerät den Sollwert nicht mehr zuverlässig.

Umluft hält die Kälte im gesamten Unterbau in Bewegung. Für eine Saladette heißt das vor allem: Der Nachschub, der neben der angebrochenen Ware steht, kommt schnell auf Temperatur.

Unter der Arbeitsfläche liegt der geschlossene Kühlraum: zwei Türen, zwei Roste im Format 1/1 GN. Er fasst 314 Liter Nutzinhalt — genug, um den Nachschub für die Behälterreihe im selben Möbel zu halten.

Der Anschluss erfolgt an 230 V bei 50 Hz; für die Aufstellung genügt eine normale Steckdose in Reichweite. Angegeben ist eine Gesamtleistung von 0,34 kW. Die Energieaufnahme gibt der Hersteller mit 2 kW/24 h an. Akustisch bleibt das Gerät mit 42 dB im unauffälligen Bereich.

Abgetaut wird automatisch; ein fester Termin, an dem jemand den Innenraum leerräumt, entfällt damit. Gefüllt ist die Anlage mit R600a (Isobutan).

Auf der Waage steht das Gerät bei 115 kg. Eingeplant wird mit 1360 × 700 × 1365 mm (B × T × H).

Die Baureihe ist die Standard Line. Gedämmt ist der Korpus mit 60 mm — spürbar mehr als beim Grundmaß dieser Warengruppe. Die Temperatur steht länger, auch wenn zwischendurch niemand an den Tisch geht. Innen ist Edelstahl 201 verbaut — glatt, fugenarm und ohne Ecken, in denen sich Rückstände halten. Für Korpus und Arbeitsfläche verwendet der Hersteller Edelstahl AISI 201, eine Chrom-Mangan-Variante des austenitischen Stahls — im Küchenalltag unproblematisch, allerdings sollten Salz- und Reinigerreste nicht darauf antrocknen.

Abschließbar ist das Gerät laut Hersteller nicht — bei frei zugänglicher Aufstellung im Gastbereich ist das mitzudenken.