Saladette mit 3 Türen / 368 Liter

Die Arbeitsplatte dieser Saladette ist als Behälteraufnahme ausgeführt und trägt 4 × 1/1 GN. Die vorbereiteten Zutaten stehen damit gekühlt und offen in Reichweite — angerichtet wird unmittelbar daneben, ohne dass für jeden Griff eine Tür aufgeht.

Ohne Aufbau bleibt die Oberfläche frei und in einem Zug abwischbar. Abgedeckt wird über Behälterdeckel, nicht über eine feste Haube.

Die Kühlung arbeitet statisch mit Lüfterunterstützung — Kälte ohne durchgehende Strömung. Genau diese Kombination ist an Salatstationen üblich: Die Ware bleibt frisch im Wortsinn, und trotzdem sammelt sich die Kälte nicht nur im unteren Bereich.

Geregelt wird von +2 bis +8 °C. Bei einer Saladette lohnt es sich, am unteren Ende zu fahren: Die Behälter oben stehen konstruktionsbedingt immer etwas wärmer als der Korpus darunter.

Darunter: drei Türen, Aufnahme für 3 × 1/1 GN. Der Kühlraum fasst 368 Liter Nutzinhalt; Vorbereitung und Vorrat bleiben damit an einem Platz.

Angeschlossen wird an 230 V — eine gewöhnliche Schuko-Steckdose reicht, ein Starkstromanschluss ist nicht nötig. Das Gehäuse besteht aus Edelstahl AISI 201, eine Chrom-Mangan-Variante des austenitischen Stahls — im Küchenalltag unproblematisch, allerdings sollten Salz- und Reinigerreste nicht darauf antrocknen. Die Innenauskleidung besteht aus Edelstahl 201. Geführt wird das Gerät in der Baureihe Compact Line; wer eine Zeile aus mehreren Möbeln zusammenstellt, hält damit Optik und Bauhöhen zusammen.

Eingeplant wird mit 1370 × 700 × 870 mm (B × T × H). Der Innenraum misst 1295 × 595 × 456 mm.

Auf der Waage steht das Gerät bei 125 kg. Im Kreislauf läuft R600a (Isobutan) — ein Kältemittel aus der Gruppe der Kohlenwasserstoffe. Abgetaut wird automatisch; ein fester Termin, an dem jemand den Innenraum leerräumt, entfällt damit.

48 dB stehen im Datenblatt. Das ist kein Wert für den Gastraum, in der Produktionsküche dagegen ohne Belang. Die Energieaufnahme gibt der Hersteller mit 2,7 kW/24 h an. Als Gesamtleistung nennt der Hersteller 0,34 kW.