Elektro Frittenwärmer
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Elektro Frittenwärmer kaufen — worauf es ankommt
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Von unten, von oben oder beides?
Die Bauart der Beheizung ist hier die eigentliche Entscheidung. Wärme von unten hält den Stapel auf Temperatur, arbeitet aber gegen die Feuchtigkeit, die nach oben abzieht — die obere Lage wird mit der Zeit weich. Ein Strahler von oben wirkt auf die Oberfläche und hält sie trockener, erreicht dafür den unteren Teil des Behälters kaum. Geräte mit Ober- und Unterhitze sind deshalb dort gesetzt, wo Pommes über längere Zeiträume bereitstehen. Das Programm bildet alle drei Bauarten ab: UH 12 mit 350 W nur unten, UHL 11 mit 500 W nur oben, UH 30 EL und UH 12/IL 1 mit je 850 W sowie BMV 1115 + IL3 mit 1.200 W und die BSD-64EM mit 1.470 W von oben und unten.
Wärmer oder Scuttle — und was der Stromkreis trägt
Neben den Wärmern stehen drei Frites-Scuttles: zwei aus der 650Line und eine ECO-Ausführung. Ein Scuttle ist die Abwurfstation unmittelbar an der Fritteuse, in der gesammelt, gesalzen und portioniert wird; er gehört in die Kochlinie. Der freistehende Pommeswärmer ist dagegen ein eigenes Gerät für den Ausgabeplatz. Wer beides trennt, hält die Fritteusenseite frei und behält an der Ausgabe Platz zum Portionieren. Bei der Auswahl zählt zusätzlich die Anschlussleistung: 350 Watt sind an jeder Steckdose unkritisch, mehrere Geräte mit 1,2 kW an einem Stromkreis nicht — und ausgelöst wird die Sicherung erfahrungsgemäß dann, wenn alles gleichzeitig aufheizt.
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