Glühplattenherde
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Glühplattenherde kaufen — worauf es ankommt
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Elektro oder Gas — und wie viele Platten?
Die Elektroreihe ist klar gestaffelt: zwei Platten mit 5 kW, vier mit 10 kW, sechs mit 15 kW, jeweils als Tischgerät oder mit Unterbau. Auf der Gasseite reicht das Programm von 10,5 kW über 15,2, 19,1 und 36,1 bis 42,1 kW, mit drei und fünf Brennern. Die Plattenzahl entscheidet dabei weniger über die Menge als über die Gleichzeitigkeit: Vier Platten heißen vier Töpfe, die parallel laufen, ohne dass jemand wartet. Rechnen Sie deshalb nach Gerichten, die zur selben Zeit auf dem Herd stehen müssen, und nicht nach Gästezahl. Ein Herd mit zwei Platten zu wenig macht sich jeden Abend zur gleichen Stunde bemerkbar.
Warum Glühplatten und nicht offene Brenner?
Die geschlossene, runde Glühplatte überträgt die Wärme flächig auf den Topfboden statt punktuell. Das ist der Grund, warum diese Bauform bei langen Kochzeiten, Saucen und großen Töpfen gefragt bleibt: Die Platte hält die Temperatur gleichmäßig und ist unempfindlich gegen Zugluft, die eine offene Flamme stört. Dafür ist sie träger — sie braucht Vorlaufzeit und reagiert langsamer, wenn zurückgedreht wird. Wer schnelle Lastwechsel braucht, sieht sich zusätzlich bei Induktion um; wer über Stunden gleichmäßig fährt, ist hier richtig. Die Modelle mit Gasofen (STT 780/21 G, STPST 7120/21 G und 7120/31 G) verbinden Kochfeld und Backraum in einem Gerät und sparen den Platz für einen separaten Ofen.
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