Ratgeber

Kältetechnik

Kältetechnik-Komponenten kaufen: Verdichter, Filtertrockner und Leitungen

Welches Bauteil wann getauscht wird — und warum eine Leistungsangabe ohne Betriebspunkt nichts aussagt.

Wärmebrücke

Warmhalten an der Speisenausgabe: Bain-Marie, Vitrine oder Wärmebrücke?

Drei Bauarten, drei Aufgaben — welche Technik wofür passt und wo jede an ihre Grenze kommt.

Arbeitstische

Arbeitstisch für die Gastroküche kaufen: Tiefe, Unterbau und Aufkantung

600 oder 700 mm Tiefe, mit oder ohne Grundboden, Aufkantung ja oder nein: die Konfigurationen eines Edelstahl-Arbeitstisches im direkten Vergleich.

Arbeitsschränke

Arbeitsschrank kaufen: Schiebetüren oder Flügeltüren, offen oder geschlossen

Wann sich ein geschlossener Arbeitsschrank gegenüber dem offenen Tisch lohnt — und ob Schiebetüren, Flügeltüren oder eine offene Ausführung passen.

Spültische

Spültisch kaufen: Beckenzahl, Beckenmaß und Abtropfseite richtig wählen

Ein oder zwei Becken, Abtropffläche links oder rechts, offenes Unterregal oder Spülschrank — und warum die Armatur fast immer separat bestellt wird.

Gastronormbehälter Edelstahl

Gastronormbehälter kaufen: GN-Größen, Tiefen und Material richtig wählen

Wie das GN-Raster aufgebaut ist und wie Sie Format, Tiefe, Material und Ausführung so wählen, dass Behälter, Deckel und Geräte zusammenpassen.

Töpfe & Pfannen

Töpfe & Pfannen für die Gastronomie: Form, Durchmesser und Beschichtung

Hohe oder mittelhohe Form, welcher Durchmesser zur Kochstelle passt und wann sich eine beschichtete Pfanne rechnet — die Auswahlkriterien für Kochgeschirr.

Messer

Profi-Küchenmesser kaufen: Klingenlänge, Schliff und HACCP-Farben

Welche drei Messer eine Profiküche wirklich braucht, wofür welche Klingenlänge gedacht ist, was die Griffarben bedeuten und wie Messer scharf bleiben.

Kühlzellen und Aggregate

Was kostet eine Kühlzelle für die Gastronomie? Preise 2026 (Österreich)

Realistische Preis-Richtwerte 2026 für Gastronomie-Kühlzellen nach Größe, Aggregat und Ausstattung – mit individuellem Angebot innerhalb von 24 Stunden.

Kühlzellen und Aggregate

Kühlzelle richtig dimensionieren: Größe & Kälteleistung berechnen

So ermitteln Sie das passende Kühlzellen-Volumen aus Ihrem Durchschnittsbestand und verstehen, wovon die benötigte Kälteleistung wirklich abhängt.

Kühlzellen und Aggregate

Kühlzelle vs. Tiefkühlzelle vs. Kombizelle: Temperaturbereiche im Vergleich

Kühlzelle, Tiefkühlzelle und Kombizelle im Vergleich: Temperaturbereich, Dämmung, typische Ware und wann getrennte Zonen die richtige Wahl sind.

Kühlzellen und Aggregate

Kühlzelle Stromverbrauch & Betriebskosten senken: 8 Praxis-Tipps

Wie sich die Betriebskosten einer Kühlzelle nachvollziehbar berechnen lassen und mit welchen acht Praxismaßnahmen Sie Stromverbrauch und laufende Kosten spürbar senken.

Kühlzellen und Aggregate

Kühlzelle aufbauen & anschließen: Standort, Boden, 230 V vs. 400 V

Standort, Bodenanforderungen, steckbarer Panel-Aufbau und die richtige Stromversorgung (230 V vs. 400 V) für den sicheren Aufbau Ihrer Kühl- oder Tiefkühlzelle.

Kühlzellen und Aggregate

Wandstärke Kühlzelle: 60 vs. 80 vs. 100 mm — welche brauche ich?

Ein praxisnaher Vergleich der PU-Wandstärken 60, 80 und 100 mm – mit klarer Faustregel für Kühlen, Tiefkühlen und warme Aufstellorte.

Kühlzellen und Aggregate

Die richtige Kühlzelle für Metzgerei, Bäckerei, Restaurant & Wein

Welche Kühlzelle für Metzgerei, Bäckerei, Restaurant und Weinlager passt – mit Temperaturbereichen, Besonderheiten und Vergleichstabelle je Betriebstyp.

Kühlzellen und Aggregate

HACCP & Temperaturdokumentation in der Kühlzelle (Österreich)

HACCP und das LMSVG verlangen eine lückenlos dokumentierte Kühlkette – wie die passende Kühlzelle samt Thermometer oder Datenlogger die Einhaltung in Österreich erleichtert.

Kühlzellen und Aggregate

Tiefkühlzelle kaufen: Aggregat, Dämmung & Kosten für −18 bis −22 °C

Worauf es beim Kauf einer Tiefkühlzelle für −18 bis −22 °C ankommt: stärkere Dämmung, beheizter Türrahmen, isolierter Boden und ein korrekt dimensioniertes Aggregat.

Kühlzellen und Aggregate

Lohnt sich eine Kühlzelle? Ab wann sie mehrere Kühlschränke schlägt

Ab welchem Lagerbedarf eine begehbare Kühlzelle wirtschaftlicher wird als mehrere Gastro-Kühlschränke – ehrlich gerechnet nach Volumen, Energie, Platz und Flexibilität.

Kühlzellen und Aggregate

Kühlzelle mit oder ohne Aggregat? Unterschied und richtige Auswahl

Der Unterschied zwischen Kühlzelle mit und ohne Aggregat – und wie Sie das passende Kälteaggregat nach Temperatur und Größe auslegen.

Elektro und Gas Grillplatten

Gastro-Grillplatte kaufen: gerillt oder glatt, Gas oder Elektro

Glatt oder gerillt, Gas oder Elektro, verchromt oder Stahl – so wählen Sie die passende gewerbliche Grillplatte für Ihren Betrieb.

Eismaschinen

Eiswürfelmaschine für die Gastronomie: Kaufberatung & Leistung

Tagesleistung, Eisform und Kühlart richtig wählen – so finden Sie die passende gewerbliche Eiswürfelmaschine für Bar, Café und Restaurant.

Kühl- / Tiefkühltische

Kühltisch oder Saladette? Der Unterschied für die Vorbereitung

Kühltisch oder Saladette – wann sich welcher lohnt, und worauf Sie bei Türen, Schubladen und GN-Aufsatz achten sollten.

Kühlung

Gewerbekühlschrank & Gastro-Kühlung kaufen: Die Kaufberatung

Worauf es beim Kauf von Gewerbekühlschränken und Gastro-Kühlung ankommt: Größe, Klimaklasse, Energieeffizienz, Edelstahlqualität und Reinigung im Überblick.

Kühlzellen und Aggregate

Kühlzelle kaufen: Größe, Aggregat und Aufbau richtig wählen

Kaufberatung für Kühlzellen: Größe, Aggregat, Isolierung und Aufbau passend zum Betrieb wählen und typische Fehler vermeiden.